近日，一则“网购鸡蛋颜色不对”的视频引起广泛关注，食品安全再度走进公众视野。在合肥，不少专精特新企业正运用其在细分领域的特长为食品安全筑起“防护墙”。

        日前，记者联系采访了中青检测、燕庄麻油以及合肥食品行业协会，看合肥制造如何捍卫“舌尖上的安全”？

合肥检测技术服务长三角

        菜场、超市货架上的菜品是否存在农药残留，中青检测可以为您把关。

        一份抽检样品在检测机构样品库所存放的时间是多久呢？

      “合格样品自检验报告出具后一般存放三个月左右，保质期不足三个月存放至保质期结束日期；不合格样品自检验报告出具后一般存放六个月，保质期不足六个月存放至保质期结束日期。”

        该企业副总经理张成立告诉记者，2020年3月那趟合肥运往武汉的300吨爱心蔬菜便是由中青检测完成的快速检测，当时抽调了检验团队的核心力量，在周谷堆现场完成了快速检测。

          今年春节，响应城市号召就地过年，城内各菜市场、商场食品存储量增大。

       “配合政府监管部门，我们迅速完成了部分商超内节日食品的抽样检测”在张成立看来，短时间内完成高效优质检测离不开技术与服务的支撑。这家本土专精特新企业拥有庞大的人才储备与精良的设施设备，同时与相关高校合作进行技术开发。目前，该企业是省内唯一一家具有食品复检资质的民营检测机构。

       “虽受疫情影响，公司2020年食品检测业务整体较2019年有所增长。”张成立用一组数据也直观展现了公众对食品安全重视程度的提升。

         目前该企业在市内运营数十个菜市场快速检测实验室，可现场为市民提供检测服务。

         值得一提的是，中青检测作为合肥本土检测机构还成功入围了上海、江苏等地食品安全监督抽检工作，服务范围辐射到了长三角地区。这也说明，在检验检测领域，合肥制造的品牌和技术水平被广泛认可。

从原料到产品需经过五十多道检测程序

         从一粒芝麻到一滴芝麻油，中间需要多少道检测工序？合肥制造的答案是：50余项。

       “芝麻油在加工过程中，如果温度过高容易产生有毒物质，所以每个环节均进行把控。”据燕庄技术研发人员介绍，检测工序贯穿于芝麻原料的选育、标准的制定、生产加工工序的管控、产品出厂的检验全过程。

       “目前，企业拥有农业农村部和国家粮食局认定的两个国家级研发中心，同时还是国字号首批专精特新‘小巨人’企业，也是合肥市获此殊荣仅有的四家企业之一。”

       “芝麻油给人的印象就是香，所以一些散装作坊会添加增香剂，而增香剂也是芝麻油产品抽检的重点。”

       记者从燕庄获悉，该企业特意研发了芝麻油低温冷榨方法，以此保持最好的口感和最优的品质，该项发明专利还填补了行业空白。

      “选品上，与油料所合作，生产加工上与高校合作，目前也在壮大自己的科研队伍。”

       “从市场调研来看，产品质量与成本息息相关。目前，燕庄这个本土品牌市场占有率保持细分行业前列。”

         为了延展生产链，企业正在探索从芝麻饼中提取芝麻素实现二次利用。

       “过去，芝麻饼只能被当成饲料出售，实在浪费。一旦完成实验进入量产，原料利用率也将得以提高。”

协会：编制蓝皮书为决策指导提供数据支撑

       “设立协会，希望能帮助加强行业自律和行业监督，引领整个行业更好的往前走。”

          合肥市食品行业协会会长周双才表示，没有健康就没有小康，健康关系着千家万户的幸福，舌尖安全就是企业的生命线。

       “市食品行业协会将充分发挥自身平台和资源优势，就合肥食品行业现状大数据、未来发展趋势编制蓝皮书，为政府指导和企业发展提供可靠数据支撑。”

          另外，作为合肥食品企业的“领头羊”，市食品行业协会还规划搭建“交易平台”。

       “在这个平台上，‘交易’的不仅仅是商品，更是检测品控的技术和经验；同时在行业信息、专家、技术、平台搭建、宣传推广、拓展国际业务等方面提供更加优质的帮助，让合肥制造走得更远更稳”。